大京果，又名“銀包金”，取“金果”之意，同時(shí)也是阜陽的傳統(tǒng)點(diǎn)心，更是春節(jié)走親訪友必不可少的美食。大京果的制作原料和糕點(diǎn)不同，用的是糯米，需要在三伏天開始浸泡，制作大京果的第一步，要用開水把米漿粉燙成面絮狀。

“手工果子是個(gè)體力活，更是個(gè)技術(shù)活。想要做好，講究的是良心和匠心，每一步都不能馬虎。”界首宏興果店負(fù)責(zé)人李士彪說。

要想果子酥脆，油溫是最重要的。

“前期必須要用涼油，炸的時(shí)候有氣體進(jìn)去，一定要經(jīng)常翻滾，這是它由小變大的關(guān)鍵?！崩钍勘胝f。

清香油炸，蜂蜜灌漿，灌滿糖漿的京果大小均勻、色澤鮮亮，再裹上一層外衣，這時(shí)大京果就制作完成了。

過年拎著四盒果子兩斤糖走親訪友，正月里端上一盤果子招待客人，是阜陽春節(jié)的符號(hào)。而宏興果子，是界首獨(dú)特的印記。

“以前都是過年時(shí)才能吃上一回。記憶中，當(dāng)家里開始買果子，就知道年來了。雖然現(xiàn)在大家生活條件好了，但是過年還是少不了這個(gè)老味道。”顧客王穎超告訴記者。

李士彪介紹，宏興果店起源于清朝末期到民國(guó)初期，到他已經(jīng)是第四代了，目前糕點(diǎn)的種類已經(jīng)發(fā)展到100多種。

在傳承中鐫刻時(shí)代印記，在創(chuàng)新創(chuàng)造中賡續(xù)延綿。一顆顆小小的果子，包裹著滿滿的蜜糖。年的滋味，在這重重?zé)熁饸庵嗅j釀。生活的甜密，在舌尖味蕾上氤氳。這承載著時(shí)間記憶與情感的味道，陪伴阜陽人開啟歲歲年年。