一日之計在于晨。早餐，是城市煙火氣的開始，六點(diǎn)的晨間微光還泛著些許淡藍(lán)，街頭巷尾里的早餐店就已在霧騰騰的熱氣彌漫中，開始新一天的忙碌。店里滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)氖晨?，正埋著頭大快朵頤。那股送進(jìn)胃中的暖流，一下子就讓人提起了精氣神。

作為阜陽早餐美食之一，不起眼的低調(diào)小吃，卻悄悄地遍布阜陽的大街小巷，軟糯又焦酥的雞蛋饃是阜陽的家常美食，更是80、90后一代人的童年回憶。 

吃咸饃是每個阜陽人的最愛，如果配上稀飯，那更是早餐和晚餐的絕配！阜陽咸饃口味有青蘿卜、胡蘿卜、韭菜、薺菜、波菜、蔥花、荊芥、咸菜、瓠子...餡料很多種，隨著季節(jié)變更，大都是時令蔬菜。

如果早晨想吃蒸類的食物，避不開蒸餃包子等食物。剛出籠的蒸餃，永遠(yuǎn)都是美美的。隔著霧氣看蒸餃，也是越看越有食欲，分分鐘就能全部消滅。再加一碗潵湯，一頓豐盛的早餐就來了。餡是肉餡，蘸著辣油，伴著面皮一起入口，相得益彰。

在阜陽人心里小籠包始終占據(jù)著重要位置，你看這餡汁都穿透了發(fā)面皮，煊軟松弛微微甜，里層挨著餡的部分更是油潤可人。兩口一個，不多時光盤一整籠。

剛出鍋的油條口感酥脆，一口下去不油不膩，越嚼越有味。吃油條是個非常正經(jīng)的事，因為它從不單獨(dú)出現(xiàn)，旁邊總是配著一碗豆?jié){、油茶。

圖源@吃喝玩樂在阜陽

韭菜盒子是所有菜盒子中最經(jīng)典的一個了，幾乎沒有人不知道。韭菜雞蛋的經(jīng)典搭配，上鍋煎熟之后，香香的味道怎么也抵擋不住。

韭菜盒子一般選春季頭刀韭菜作餡，適宜于春季食用。表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，滋味優(yōu)美，是適時佳點(diǎn)。

濃白粘稠的淡麻糊頂著煮得熟爛的黃豆送上食客的手中，碗中央撒上的那抹綠色的菜頭和芝麻，給看似寡淡的淡麻糊以色彩。豆?jié){和米漿經(jīng)過打磨、相互融合，口感綿軟溫潤。

一碗好的咸麻糊要在祖?zhèn)髋淞系臏屑尤牒谥ヂ椤⒒ㄉ?、豆腐皮絲、面筋、香泡干等食材，先大火烹制，而后小火慢熬，花生、豆腐皮絲、面筋、香泡干等食材在鍋中相互碰撞，彼此交融成這碗豪爽潑辣的舌尖美食。

炸好后的油角特別像一個塞滿金幣的“荷包”，外皮酥脆，內(nèi)里咸香柔嫩。在阜陽，韭菜餡的油角較多，早餐一個油角一碗麻糊搭配著，格外暖心。里面包的不止是韭菜、粉絲、雞蛋，還有滿滿的回憶~

糖糕是一種以面粉、白糖為材料制作而成的特色傳統(tǒng)小吃，以現(xiàn)炸現(xiàn)吃最能體現(xiàn)其香甜軟糯，脆皮空心的特點(diǎn)，外皮金黃酥脆，里面的糖餡軟糯香甜，掰開還能看見糖汁兒，咬一口好吃到停不下來。

圖源@吃喝玩樂在阜陽

鍋貼自誕生起便憑著好口味以中原為核心向南北兩端不斷擴(kuò)張著獨(dú)屬于它的風(fēng)味版圖。底部煎得焦脆，腰身形同彎月，個頭飽滿，湯汁充盈！蘸點(diǎn)辣椒油或者醬豆，味道豐富熱辣！

圖源@吃喝玩樂在阜陽

水烙饃作為家喻戶曉的美食，餅皮柔韌，配菜爽口，四季豆、辣椒炒豆干、炒茄子、炒小豆芽……這些簡單的家常菜，被勁道的水烙饃皮裹在一起后，抹上點(diǎn)辣椒油，就成了有滋有味的存在。

很少有人能在清晨拒絕一碗sa湯。一顆新鮮雞蛋打散，澆上鍋頭燒滾的雞絲羹，蛋液翻滾著凝成蛋花。撒上蝦皮，撒上胡椒粉，撒上香菜（或荊芥）。舀起一勺——撕～舌尖被滾燙所驚醒，傳遞來連綿不絕的咸鮮，雄雞一聲天下白。撕碎的雞肉穿齒而過，而在夏天，荊芥葉清新爽朗而微帶辛香，它們共同托舉起雞蛋花，完成輕重有度的最后一滑。舒服了。

阜陽粉雞有著“鮮嫩”并“爽滑”的想象，它應(yīng)在凡塵中維持優(yōu)雅，擁有一種民間的高級感。它不是平民女神，它是江淮大地的開朗村妞。吃口不嫩，而是彈韌。紅薯面兒裹住雞肉也鎖住肉汁，經(jīng)湯水烹煮，外彈而里韌，一咬一口汁兒……