太和板面

是阜陽(yáng)市特色小吃之一

也被稱為“太和羊肉板面”

或“安徽板面”

那你知道為啥叫板面嗎？

太和板面有啥特點(diǎn)？

太和板面是如何發(fā)展的嗎？

......

小編就這為大家一一解答

太和板面

因制作過(guò)程中

需在案板上反復(fù)摔打而得名

其口感筋道、美味可口

深受食客們的喜愛(ài)

太和板面主要講究

“一清二白三紅四綠”

↓

一碗煮好的板面

清白潤(rùn)滑、晶瑩透亮

放上青菜，澆上湯料

白的面條、綠的菜葉、紅的湯料

可謂色香味俱全，讓人食欲大增

而太和板面的發(fā)源地

位于太和縣舊縣鎮(zhèn)大張村

該村是遠(yuǎn)近聞名的“板面村”

全村70%的人在全國(guó)賣板面

太和縣也被譽(yù)為“板面之鄉(xiāng)”

太和人如何讓板面馳名全國(guó)？

從丁文喜、宋建平的經(jīng)歷中

可見一斑

上世紀(jì)90年代

大張村村民宋建平、丁文喜

來(lái)到河北唐山擺攤賣板面

由于價(jià)格實(shí)惠又十分美味

深受當(dāng)?shù)厝说那嗖A

隨后倆人又帶著親戚和鄉(xiāng)親

一起去唐山做板面生意

就這樣，勤勞樸實(shí)的太和人

讓板面在唐山流傳開來(lái)、香飄河北

又逐漸輻射到天津、山東、河南

北京、內(nèi)蒙古及東三省、江浙滬等地

讓太和板面走向全國(guó)

為了發(fā)展板面

近年來(lái)

太和縣成立板面商會(huì)、舉辦板面藝術(shù)節(jié)

并且多次開展推介推廣活動(dòng)

包括非遺展演、板面技能大賽

“大衣哥”朱之文宣傳推介太和板面

參加2024海峽兩岸臺(tái)北夏季旅展等

提升了太和板面的知名度、美譽(yù)度

進(jìn)一步擴(kuò)大了太和板面“經(jīng)濟(jì)版圖”

據(jù)了解，截至目前

太和縣從事板面經(jīng)營(yíng)的人員約有10萬(wàn)人

在全國(guó)經(jīng)營(yíng)大小板面店約5萬(wàn)家

行業(yè)年收入達(dá)百億元

其中，板面連鎖品牌近200家

直接帶動(dòng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)逾30萬(wàn)人

更是帶動(dòng)了“板面粉、板面肉、板面料

板面菜”四大產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展

近年來(lái)

太和板面也榮獲諸多榮譽(yù)

↓

為了適應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展

以及滿足不同消費(fèi)者的需求

太和縣開發(fā)出如牛肉板面等多樣化的產(chǎn)品

創(chuàng)造性地以中央廚房的形式

保障板面加盟連鎖店的品質(zhì)

另外，研發(fā)出速食板面

借助新興的電商直播等渠道

產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外

下一步，太和縣將制定

《關(guān)于加快太和板面產(chǎn)業(yè)

高質(zhì)量發(fā)展的意見》

更好地促進(jìn)太和板面的發(fā)展

我們期待

太和板面能走得更好、更遠(yuǎn)

嘗一碗太和板面

品阜陽(yáng)風(fēng)土人情

歡迎大家來(lái)阜陽(yáng)吃正宗的太和板面