在開放包容的味覺歷史當(dāng)中

有一種滋味

出身本土，卻自成一派

它就是土生土長(zhǎng)的阜陽傳統(tǒng)菜肴

阜陽人親切地稱之為“老菜”

面包炒蝦仁

作為一道老味十足的阜陽土菜

脆、嫩、鮮、爽

炒的香噴噴的面包塊裹挾著鮮香Q彈的蝦仁

讓你連一點(diǎn)掉渣都不想放過

一道可以當(dāng)做零食的佳肴

地地道道的阜陽傳統(tǒng)名小吃

特色是淡黃油亮

精選土雞勾面煎燴

外表軟綿，里邊粉色紅嫩

品一口鮮香味美

讓人回味無窮

是阜陽地區(qū)雞肉分類美食的一面旗幟

堪稱物美價(jià)廉百姓皆知的美食

軟爛醇香的八大塊

是阜陽人餐桌上一道必不可少的硬菜

咬上一口，軟糯酥爛，肥而不膩

濃濃的香味

仿佛充斥著整個(gè)味蕾

粉絲小雞

是雞肉和粉絲的激情碰撞

是地地道道的阜陽土菜

它與阜陽盛產(chǎn)紅芋粉絲有關(guān)

阜陽很多地方生產(chǎn)的紅芋粉絲獨(dú)具特色

耐煮、筋道

因而阜陽人便把小雞與粉絲創(chuàng)造性地糅合在一起

使之成為一道人人喜愛的名菜

阜陽皮絲系清代貢品，宮廷御膳佳肴

皮絲燒雜拌是阜陽民間宴席的頭菜

是阜陽民間最受歡迎的地方菜品之一

是用新鮮豬皮經(jīng)十多道工序加工而成

外觀金黃途亮， 薄如蟬翼

食之滑而不膩，味美絕倫

因其形狀似魚翅

又常被民間戲稱為“阜陽魚翅”

醋和皮蛋混合酸堿中和后

皮蛋的味道就會(huì)發(fā)生翻天覆地的變化

產(chǎn)生一種異香

這時(shí)候再佐以白糖，味道又會(huì)更上一層

酸甜又Q彈，入口松軟

風(fēng)味滿滿 食指大動(dòng)

香煎煨仔雞，阜陽傳統(tǒng)菜肴

采用中國(guó)烹飪中煎的技法

精選土雞仔雞拌面煎煨，滋味鮮美，鮮香滑嫩

極其“撩”人的味蕾

四喜丸子

是過去阜陽宴席上的傳統(tǒng)菜肴

由4個(gè)色、香、味俱佳的肉丸組成

寓人生福、祿、壽、禧四大喜事

阜陽人常將其作為喜宴、壽宴等

宴席中的壓軸菜

以取其吉祥之意

有肥有瘦的肉紅潤(rùn)油亮

配上翠綠青菜掩映

鮮艷的色彩加上撲鼻的香味

光看就引動(dòng)食欲

醇香味濃的肉塊與汁液

是令人無法抵擋的頂級(jí)美味